Rio de Janeiro

CAIPIRINHA
Ingredientes: 1 limão-galego1 colher (sopa) de açúcar2 cubos de gelo triturados4 colheres (sopa) de pinga1 colher (chá) de gim (opcional).

Modo de preparo: Lave o limão, corte em quatro pedaços, retire a parte branca interna, coloque em um copo baixo e largo, junte açúcar e, com um socador, amasse até liberar todo o suco.Acrescente gelo triturado, pinga, misture bem, junte o gim se quiser, misture novamente e sirva.

Rendimento: 1 dose..

Comida típica de São Paulo

VIRADO DE FEIJÃO

Ingredientes: 2 1/2 xícaras de feijão-mulatinho lavado e cozido200 gr de toucinho fresco cortado em cubinhos2 dentes de alho amassados1 cebola grande picadaSal a gosto2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picada1 1/2 xícara de farinha de mandioca600 gr de lingüiça calabresa.

Modo de preparo: Depois de cozido, separe 2 xícaras do caldo de feijão (você poderá usar o restante do caldo no preparo de sopas) e reserve.Em uma panela, coloque toucinho, leve ao fogo médio, deixe derreter até ficar ligeiramente dourado, escorra o excesso de gordura deixando somente os torresmos e 2 colheres (sopa) da gordura na panela.Junte alho, cebola, frite, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar dourada, acrescente sal a gosto, misture, acrescente feijão, o caldo reservado, salsa e cebolinha, mexa e cozinhe por alguns minutos.Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa solta, tire do fogo, passe para uma travessa e reserve em lugar aquecido.Com um garfo, faça alguns furos nas lingüiças, corte em fatias grossas, frite em fogo médio até ficarem douradas e tire do fogo.Coloque as fatias de lingüiça sobre o virado e leve à mesa, acompanhado de arroz branco, ovos fritos e couve refogada.

Rendimento: 6 porções.. .

Comida típica do Rio Grande do Sul

RECEITA DO ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes: 2 kg de charque4 colheres (sopa) de óleo1 cebola grande bem picada3 dentes de alho amassados2 xícaras de arroz lavado e escorrido2 tomates grandes maduros, sem pele e sementes bem picados2 colheres (sopa) de salsa bem picada2 ovos bem cozidos e picados.

Modo de preparo: De véspera, corte o charque em cubos de 3 cm, coloque em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água duas a três vezes, escorra bem.Em uma panela de ferro, aqueça o óleo em fogo alto, junte o charque, cebola, alho, refogue mexendo sempre, por cerca de 1 hora ou até o charque ficar dourado.Acrescente arroz, frite, mexendo sempre, por alguns minutos, junte tomates, misture e acrescente água quente até um pouco acima dos ingredientes.Verifique o tempero, junte sal a gosto, pare de mexer, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.Junte metade da salsa, misture, tire do fogo, passe para uma travessa, polvilhe com a salsa restante, decore com ovos picados e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções..

Comida típica de Santa Catarina

Receita do chucrute :

Ingredientes: 1 repolho grande2 xícaras de água 2 xícaras de vinho branco seco ou vinagre1 xícara de farinha de trigo 1/4 xícara de farinha de trigo 1 xícara de creme ácido 1/4 de xícara de açúcar 1 colher de sal 3 colheres (sopa) de óleo 1 ou 2 dentes de alho 2 cebolas médias1 colher (café) de pimenta-do-reino 2 folhas de louro 12 cravos-da-índia 1 gengibre pequeno esmagado.

Modo de preparo: Corte o repolho em tirinhas. Em uma panela coloque água, sal e afervente o repolho picado. À parte, faça o refogado com óleo, alho esmagado, cebolas picadas; quando as cebolas começarem a dourar, acrescente pimenta-do-reino, louro, cravos, açúcar, gengibre, junte vinho (ou vinagre), farinha de trigo e creme ácido. Misture com o repolho aferventado e escorrido.

* Dica:Na Alemanha, o Sauerkraut ou Chucrute acompanha salsichas, costeletas e joelhos de porco.

Comida típica do Paraná

Barreado, comida típica do Paraná, mais tradicional da cidade de Morretes. Um delicioso prato que leva no mínimo 6 horas para ficar pronto.

Engredientes:

• 1,5 kg de carne bovina, pode ser peito, patinho ou coxão mole
• 150 g de toucinho fresco
• 1 xícara de chá de água
• 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
• 8 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 tomate picado
• 1 pitada de cominho em pó
• pimenta – do – reino a gosto
• 1 pitada de coentro
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal a gosto
• farinha de mandioca

Comida Típica do Tocantins

Arroz Maria Isabel
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min

Confira os ingredientes para fazer o prato:
1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de Fazer:
Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo quente
Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar bem
Coloque o arroz misturando bastante com os tempeiros e a carne seca, acrescenteem seguida água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio
Abafe a panela e agurade até que o arroz fique solto

Comida Típica da Paraíba

Ingredientes do Arrumadinho:

• 1 kg de feijão verde
• 2 kg carne de charque
• 500 gr tomates picados em pedacinho pequenos
• 300 gr cebolas picadas muidos
• 1 pimentão picado muido
• Um pouco de coentro
• 700 gr de farinha de mandioca torrada
• Pimenta e sal a gosto

• Como preparar: Começe fervendo o cherque depois de cortados em pedaços muidos. Retire do fogo e escorra a água, depois frite a carne em fogo baixo. Depois de cozido o feijão, adiciones todos os ingredientes e a carne frita e deixe bem arrumadinho para servir.